(+035) 527-1710-70
NEWSLETTER
Cognac / Coniac
Cognac este un distilat invechit din vin alb care face parte din familia Brandy. Iar pentru ca un brandy sa poata purta ravnita apelatiune de cognac trebuiesc respectate anumite conditii. In primul rand, vinul care sta la baza intregului edificiu trebuie sa fie foarte acid, aproape de “nebaut” si realizat doar din 3 soiuri de struguri într-o proporţie de cel puţin 90%: Ugni Blanc, Folle Blanche si Colombard. In al doilea rand, strugurii trebuiesc recoltati doar in perimetrul regiunii Cognac, impartita la randul ei in in 7 districte, cu microclimate diferite: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires si Bois a terroirs. In al treilea rand, este obligatoriu ca in asamblajul de distilate, cel mai tanar “eau de vie” din continutul sticlei sa fie invechit pentru o perioada de minimum 2 ani, dupa ce a fost dublu distilat in prealabil.
Camus ~ VSOP Elegance 40% 0.7L
Courvoisier VS 40% 0.7L
Courvoisier VSOP 40% 0.7L
Courvoisier XO 40% 0.7L
Lheraud ~ Cognac Cuvee 20 43% 0.7L
Lheraud ~ Cognac Eugenie XO 43% 0.7L
Lheraud ~ Cognac L’ Oublie XO 40% 0.7L
Lheraud ~ Cognac Obusto 42% 0.7L
Lheraud ~ Cognac Petite Champagne 1970 48% 0.7L
Lheraud ~ Cognac Petite Champagne 1980 46% 0.7L
Lheraud ~ Cognac XO Charles VII 44% 0.7L
“Un oraş, o regiune, o eticheta”
Pentru ca un distilat invechit din vin sa primeasca nobila apelatiune de Cognac (similara cu denumirea şampaniei), trebuie ca materia prima si procesul de productie sa fie intreprinse in regiunea cu acelasi nume, situata la peste 100 km nord de Bordeaux. Definit de climatul maritim, solurile calcaroase, si prezenta raului Charente, in regiunea Cognac au fost produse distilate inca din secolul al XVI-lea prin sistemul olandez de distilare, care a fost ulterior perfectionat de francez in sistemul dublei distilari.
Astazi, Cognac-ul este prezent peste tot, in anul 2017 fiind vandute peste 83 de milioane de sticle doar pe piata nord-americana.
In productia de Cognac sunt omologati trei tipuri de struguri: Folle Blanche, Colombard si cel mai cunoscut, Ugni Blanc. Ulterior procesului de dubla distilare, cognac-ul trebuie maturat in butoaie din lemn de stejar frantuzesc. In functie de gradul de invechire, aceasta bautura fina se imparte in:
V.S. (‘Very Special’) – cel mai tanar “eau de vie” (distilat) a fost maturat cel putin 2 ani. 50% din cognacul vandut astfel la nivel global este produs astfel.
V.S.O.P. (‘Very Superior Old Pale’) – cel mai tanar “eau de vie” a fost maturat cel putin 4 ani. Constituie 39% din piata globala.
X.O. (‘Extra Old’) – cel mai tanar “eau de vie” a fost maturat cel putin 10 ani. 11% din piata mondiala de cognac este produsa astfel.
Printre cele mai cunoscute brand-uri de cognac putem enumera Hennessy, Remy Martin, Courvoisier, Hine, Martell, Lheraud, Pierre Ferrand, Kelt sau Braastad.